2006年01月10日

愛煙家にはトマトジュースがいいらしい (時事通信)

 たばこを長年吸い続けた状態にしたマウスに対しての実験で飲み水にトマトジュースを半分混ぜて与えると肺気腫の発症を防ぐ効果があることを順天堂大医学部とカゴメ総合研究所の共同研究チームが9日までに確認。
 トマトに含まれるリコピンの抗酸化作用によるものと考えられるとの事。

トマトの赤い色素、リコピンはとりわけ抗酸化作用が強いといわれておりカゴメさんのホームページのよるとがんや動脈硬化に対する予防効果があることが確認されているようです。
最近抗酸化物質が注目されています。
日ごろの健康管理にトマトやリコピンを取り入れてみてはどうでしょう。
ちなみにリコピンの吸収を考えた場合のトマトの調理法はリコピンにはもともと油に溶けやすい性質があるため油を使った調理法により吸収が高まるそうです。

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トマトの恵で日ごろとりにくいリコピンを補給しましょう。

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